Мякоть шляпки имеет различную консистенцию, она может быть тонкой, толстой, рыхлой, ломкой и т.д. На разрезе при соприкосновении с воздухом она или не изменяется, или приобретает другой цвет, особенно при надавливании. Так, у шампиньона лесного, гриба-зонтика краснеющего (Chlorophyllum rhacodes) мякоть краснеет, у синяка (гиропор синеющий — Gyroporus cyanescens) мгновенно становится синей, фиолетовой. Источник: Я. Т. Переведенцева “Определитель грибов“

Вкус мякоти шляпки варьирует от пресного до жгучего или горького. Источник: Я. Т. Переведенцева “Определитель грибов“

 Большинство грибов обладают специфическим «грибным» запахом, но некоторые виды пахнут цветами (жасмином, гиацинтами), фруктами (яблоками), овощами (чесноком, редькой), химическими веществами (аммиаком, хлоркой). Шляпки грибов разнообразны по форме, и этот признак используется при определении грибов. Источник: Я. Т. Переведенцева “Определитель грибов“

В мире насчитывается около 2 миллионов типов грибов, но при этом классифицировано всего около 80 тысяч. На один вид растения приходится приблизительно 6 видов грибов. Источник

 Довольно многие виды грибов являются хищниками (хотя по своей сути практически все они недружелюбны и являются причиной гибели многих растений и животных). Грибы-хищники имеют специальные приспособления (наросты) для ловли насекомых. А есть виды, которые распыляя свои споры и попадая в жертву произрастают в ней. Источник

В мухоморах не так уж много яда, для того что бы концентрация его была смертельной, нужно съесть около 4 кг. А вот бледная поганка да, очень ядовита достаточно одного грибочка что бы отравить 4 человек. Источник

По некоторым свойствам грибы как продукты ближе к мясу, а по некоторым ближе растениям. Источник

 Пожалуй один из самых редких грибов это “сигара дьявола” (Chorioactis geaster) встретить его можно в центральной части штата Техас (США), а так же в отделенных уголках Японии. К тому же это единственный гриб который издает звук (свист) когда выпускает споры. Источник 

 В реакторе Чернобыльской АЭС в 2002 году были обнаружены грибы, при этом они чувствовали себя замечательно. И даже более того, радиация им требовалась для того что бы жить (как растениям солнце). В составе этих грибов обнаружили меланин (аналог того что защищает кожу от ультрафиолета). Вообще грибы очень живучи и места их произрастания могут быть весьма экстремальными (космос, серная кислота, высокое давление). Источник 

 Одним из самых интересных грибов считается “Плазмодий” дело в том что он умеет ходить. Скорость правда небольшая, всего около метра за несколько дней, но все же… А живет он в средней полосе России. Источник 

 Грибница растет очень медленно, примерно 10-12 сантиметров в год. Источник 

 Рыжики можно есть в сыром виде. Источник 

 Самый первый в мире антибиотик был выведен из гриба (пенициллин). Источник 

 Съедобные грибы, например, боровики (и белые грибы) связаны с сосной, елью, березой, дубом, буком или грабом, и совсем не растут в осиновых или ольховых лесах, а вот рыжики и маслёнки способны расти только среди хвойных пород деревьев. Источник 

Известно плодовое тело белого гриба массой 2 кг 720 г с диаметром шляпки 57 см! Длина его шляпки по окружности составила 170 см, длина ножки 52 см. Источник 

 — гигантский темный опенок, растущий в заповеднике Малур (штат Орегон, США). Его грибница занимает площадь более 880 га, а возраст опенка оценивается в 2,4 тыс. лет. Источник

  — Один из красивейших представителей рода Тремелловых – Ледяной гриб, активно используется в приготовлении изысканных блюд. О данном виде стало известно сравнительно недавно, его необычная форма вызывала ранее недоверие у любителей тихой охоты. Узнайте о полезных свойствах и характеристиках ледяного гриба.
Источник